Forno a gas di alta qualità CE ISO

Struttura e principio
Questo tipo di forno ha di solito una struttura a più strati, di solito con 2-3 strati.il calore è generato da elementi di riscaldamento quali tubi di riscaldamentoI tubi di riscaldamento sono generalmente installati nella parte superiore e inferiore del forno, e quando una corrente elettrica passa attraverso il tubo di riscaldamento, la resistenza del tubo di riscaldamento lo fa surriscaldare.che a sua volta irradia calore nello spazio all'interno del fornoIn modalità di riscaldamento a gas, il calore viene generato dalla combustione di gas come il gas naturale o il propano.
Il calore viene trasferito all'interno del forno in tre modi: convezione, radiazione e conduzione.portando calore su tutte le superfici del paneLa radiazione è la radiazione termica emessa dall'elemento di riscaldamento o dalla fiamma che agisce direttamente sulla superficie del pane;La conduzione è quando la padella assorbe il calore e lo trasferisce sul fondo del pane che entra in contatto con il foglio da forno.
Applicazione nella cottura
Fornire pane: può essere usato per cuocere una varietà di pani, come le baguette.e questo forno può rapidamente aumentare la temperatura interna a circa 230 - 260 gradi CelsiusGrazie alla sua struttura a più strati, più baguette possono essere arrostite allo stesso tempo, migliorando l'efficienza della cottura.il forno a strati può rendere il pane più caldo durante il processo di cottura, in modo che la pelle esterna del pane sia croccante e il tessuto interno sia morbido ed elastico.
Pasticceria: Pasticcerie come torte di uova, pane danese, ecc., possono anche essere cotte in questo forno.regolando la temperatura del riscaldamento superiore e inferioreIn generale, la temperatura dello strato inferiore può essere impostata a 180 - 200 gradi Celsius,e lo strato superiore è leggermente più caldo, intorno ai 200 - 220 gradi Celsius, che consente alla superficie del liquido acido di formare rapidamente un colore caramello.
merito
Controllo della temperatura preciso: sia che il forno sia riscaldato a gas o elettrico, la temperatura all'interno del forno può essere regolata con precisione mediante un regolatore di temperatura, in genere intorno a ± 5 - 10 gradi Celsius,che è importante per pane e dolci che richiedono un controllo rigoroso delle temperature di cottura.
Buono effetto di cottura: la distribuzione del calore è relativamente uniforme, la qualità dei prodotti cotti è elevata, la qualità della pelle esterna e la struttura interna del pane possono essere garantite,e una varietà di prodotti possono essere cotti contemporaneamente per soddisfare le esigenze della cottura commerciale.
Risparmio energetico: rispetto ad alcuni forni industriali tradizionali su larga scala,questo tipo di forno a ponte può regolare in modo flessibile la potenza di riscaldamento o il consumo di gas in base al numero effettivo di strati e prodotti cotti durante la cottura di piccoli lotti di prodotti, risparmiando così energia